El diumenge passat uns clients ens van preguntar que quina era la millor manera de fer un foc per a fer calçots. Aprofitem aquest post per explicar-ho.
- Primer de tot posarem els calçots ben arrenglerats a la graella.
- Posarem a la barbacoa llenya prima de pi.
- Encendrem el foc i quan hagi flama posarem la graella a sobre, cremarem 3 o 4 minuts per una banda, donarem la volta i cremarem 3 o 4 minuts més.
- Després podrem aprofitar la brasa per coure la carn. La carn mai es fa amb flama.
- El temps que es necessita per fer de 125 a 150 calçots més la carn és d'una hora.
 |
| Pinassa i llenya prima |
