Calçotada a Can Via!

Ja hem tornat de les vacances! Hem obert aquest cap de setmana passat i tot i que ha fet mal temps s'estava molt bé en el menjadors. Molts dels grups que han vingut han fet calçots, què bons!!!

 

Com a l'any passat, a Can Via ens podeu encarregar els calçots. Són uns calçots ecològics amb una mida ideal perquè es facin bé i quedin bons, encara que ja sabem que la salsa és molt important...

Ens podeu trucar o enviar un correu per demanar més informació i encarregar-los, fins dimecres s'està a temps per encarregar per el cap de setmana.

 

 

Aprofitem aquest post per recordar com es fan els calçots a la barbacoa.

Es preparen el calçots a la graella.

Es fa servir llenya prima de pi.

S'encén el foc i quan hi ha flama es posa la graella a sobre, es cremen 3 o 4 minuts per una banda i 3 o 4 minuts per l'altra banda.

S'emboliquen amb paper de diari, així en mantenen calents.

Després pots aprofitar la brasa per coure la carn. La carn mai es fa amb flama.

Es fa servir una barbacoa per cada 125-150 calçots i el temps que es necessita per fer-los més la carn és d'una hora i mitja.